ఆలుగడ్డ పచ్చి బటానీల కూర

కావలసిన పదార్థాలు :

ఆలుగడ్డలు - 500 గ్రాములు 

పచ్చి బటానీలు  - 200 గ్రాములు 

టమాటాలు - 3 

ఉప్పు - రుచికి సరిపడా 

కారం  - 2 చెంచాలు 

మసాల - 2 చెంచాలు 

పుదీనా - కొద్దిగా 

కొతిమీర - అర కప్పు 

నూనే  - 2 చెంచాలు 

తరిగిన ఉల్లిపాయలు - 2 

అల్లంవెల్లుల్లి - ఒక చెంచా 

పసుపు - కొద్దిగా 

ఆవాలు- కొద్దిగా 

జీలకర్ర - అర చెంచా 

తాయారు చేసే విధానం :

1) మొదటగా ఆలుగడ్డలు కడిగి 15 నిముషాలు ఉడుకనివ్వాలి , తరవాత తొక్క తీసి కావలసిన మాదిరిగా తరుముకోవాలి 

2) టమాటాలు , ఉల్లిపాయలు , కొతిమీర , పుదీనా  తరగాలి . బటానీలు ఒక గిన్నెలో  నానబెట్టాలి 

3) ఒక గిన్నెలో నునే వేడి చేసి ఆవాలు వేయాలి . తరవాత జీలకర్ర , ఉల్లిపాయలు వేసి కొద్దిగా వేగనివ్వాలి 

4) అల్లంవెల్లుల్లి వేసి పచ్చి  వాసన  పోయేదాకా వేగనివ్వాలి 

5) ఇప్పుడు బటానీలు వేసి కాసేపు ఉడికించుకోవాలి  ఆలు , టమాటాలు వేసి బాగా కలపాలి 

6) ఉప్పు , కారం , పసుపు పుదినా వేసి ఉడుకనివ్వాలి 

7) ఇదంతా బాగా ఉడికాక కొతిమీర , మసాల వేసి బాగా కలిపి దించుకోవాలి 

దీనిని రోటి , అన్నంతో , నాన్ తో తింటే చాల రుచిగా ఉంటుంది